Дрожжевое тесто для пирожков: лучшие рецепты

Приготовить дрожжевое тесто для пирожков довольно просто

• Время готовки: 1 ч. 50 мин.;
• Порции: 11-30 шт.;
• Ккал: 115,7;
• Белки / Жиры / Углеводы: 6,4 г /1,1 г /48,1 г.

Многие считают, что готовить дрожжевое тесто могут только опытные домохозяйки. Приготовить сдобные пироги из теста на дрожжах не составит труда, если строго следовать инструкциям и не бояться работать с тестом. Начинки для пирогов можно использовать самые разные. Прежде чем приступить к выпечке, нужно ознакомиться с видами дрожжевого теста и способами его приготовления.

Дрожжевое тесто на пирожки

Приготовление теста на дрожжах включает в себя использование свежих, сухих или прессованных дрожжей. При взаимодействии углекислого газа, производимого живыми дрожжами, и муки появляются пузырьки, которые в тепле поднимают тесто.

Если использовать дрожжевое тесто, то пирожки получаются нежные и аппетитные

Дрожжевое тесто разделяют на хлебное и сдобное. Для приготовления пирожков используют сдобное тесто.

Существует несколько методов замеса теста на дрожжах: опарный (при котором прежде, чем смешать ингредиенты, тесту дают настояться) и безопарный (ингредиенты смешивают сразу).

Некоторых хозяек волнует вопрос: можно ли замораживать тесто на дрожжах в холодильнике. Хранить в морозилке можно, положив в полиэтилен. Некоторым структура предварительно замороженного теста нравится даже больше.

Ингредиенты

Основные ингредиенты, которые используют для приготовления теста, одинаковы. Тесто готовят на воде, муке и дрожжах. В зависимости от особенности теста ингредиенты можно заменить,  в него добавляют молоко, кефир, соль, сахар, жир и разные виды начинок.

Состав ингредиентов для дрожжевых пирожков:

1. Молоко – 150 мл.;
2. Мука – 650 г.;
3. Сухие дрожжи – 9 г.;
4. Яйца – 1 шт.;
5. Сахарный песок – 3 ст.л.;
6. Соль – 1 ч. л.;
7. Подсолнечное масло – 50 мл.

Дрожжевые пирожки лучше всего выпекать в духовке.

Лучшее дрожжевое тесто для пирожков в духовке

Хорошее дрожжевое тесто придаст пирожкам нежности и мягкости. Данный вариант один и лучших домашних рецептов, выпечка получится воздушной, а начинку можно приготовить на свой вкус. Хорошо подойдет овощная, фруктовая или творожная начинка.

Приготовить дрожжевое тесто для пирожков очень быстро, главное — делать все по инструкции

Как приготовить пирожки пошагово:

1. В молоко засыпать дрожжи. Дать смеси постоять, пока не образуется пенная шапочка.
2. В глубокую миску вбить яйца. Добавить к ним соль и сахар.
3. Добавить растительное масло.
4. Вылить в емкость дрожжевую смесь. Тщательно перемешать.
5. Добавить муку. Месить тесто, пока оно не будет липнуть к рукам и станет мягким.
6. Оставить тесто в тепле. Оно должно подойти в два раза.
7. Приготовить выбранную начинку. Начинка не должна быть жидкой.
8. Поставить пирожки в духовку при температуре 110 градусов. Выпекать минут 10-10, до образования аппетитного румянца.

Рецепт очень простой  в приготовлении. Пирожковое тесто получится очень нежным, а духовые пирожки – вкусными.

Мягкие булочки из дрожжевого теста в духовке

Вкусные булочки из дрожжевого теста можно испечь быстро на дрожжах быстрого действия.

Чтобы сделать быстрое тесто на масле нужно смешать ¾ стакана муки, пакетик дрожжей, 1 ст. л. сахара и немного соли. Подогреть 1 ст. л. сливочного масла , 1/3 стакана молока, влить все в смесь с мукой. Взбить блендером минуты 1-3. После замесить тесто с  мукой, и  дать постоять 10 минут. Из готового теста вылепить 11 булочек.

С тестом можно экспериментировать, а булочкам можно придать различную форму и вид. Кому-то по душе обычная круглая форма, некоторым –  фигурная. Чтобы придать им особый вид в процессе лепки тесто можно закрутить в форме гребешка, солнышка, скрутить в виде косички и т.д..

Разделка сдобного теста – целое искусство. Способов формирования булочек и пирогов существует множество, мастерства можно достичь на практике.

Выложить готовые фигурки на смазанную форму для выпечки. Чтобы булочки были пышными, их нужно укрыть пленкой и дать подняться в течение получаса.

Печем булочки при 180 градусах, в течение 15-10 минут.

Готовые булочки смазать сливочным маслом. Можно украсить их на свое усмотрение. К примеру, можно приготовить вкусный крем из сметаны или присыпать сахаром или сахарной пудрой.

Дрожжевое тесто подойдет для приготовления печеных пирожков и булочек. Выпечка получается вкусной как из самодельного, так и из покупного теста. Главное – знать секреты создания нежной и пышной структуры, тогда делать пироги и булочки будет легко и быстро. Какие делать  начинки, следует решать исходя из  вкусовых предпочтений всей семьи. Красивые, сахарные, вкусные булочки порадуют домочадцев и гостей.

Дрожжевое тесто для пирожков пошагово с фото

Засыпать дрожжи необходимо в немного подогретое молоко, чтобы их лучше было перемешивать

Взбиваем яйца, добавляем к ним растительное масло, немного соли и сахара

Тщательно перемешиваем все ингредиенты и добавляем муки

Тесто необходимо месить до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам

Выбираем не жидкую начинку и лепим пирожки. Предварительно духовку необходимо разогреть

После того, как на пирожках появился румянец, их можно вынимать из духовки

Дрожжевое тесто для пирожков (видео)